Πουλερικα

Δοκιμάστε αυτό τον τρόπο ροδίσματος του κοτόπουλου, που δίνει στο φαγητό μια ιδιαίτερη, βαθιά γεύση. Συνταγή : Ευη Βουτσινά. Μερίδες : Για 4 άτομα.[...]

6 φιλέτα στήθος κοτόπουλου 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια μπόλικο φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο σουβλιά μεταλλικά ή ξύλάκια για σουβλάκι Για τη[...]

1 κότα ή ένα κοτόπουλο κομμένο σε 6 η 8 κομμάτια 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2- 3 κ.σ. αλεύρι 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο 1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι 2 σκ. σκόρδο 1[...]

300 γρ. μπέικον σε φέτες (16-18 φέτες) 500 γρ. συκωτάκια κοτόπουλο 700 γρ. φιλέτο κοτόπουλο 4 χοντρές φέτες μπέικον 1 κ.σ. βούτυρο 1 μικρό ψιλοκομμένο[...]

περίπου 1.800 γραμμ. με 2 κιλά ξεκοκαλισμένο κοτόπουλο Για τη γέμιση αποξηραμένων φρούτων 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 200 γραμμ.[...]

1 κοτόπουλο βρασμένο 4 καρότα μεγάλα 5-6 πατάτες 4 φέτες ψωμί του τοστ 2 φλ. τσαγιού ανάμεικτα τυριά τριμμένα αλάτι πιπέρι Για την κρέμα 750 γραμμ. γάλα[...]

1/2 δόση ζύμη για πίτσα 1½ φλ. τσαγιού μαγειρεμένο κοτόπουλο (βραστό ψητό ή κοκκινιστό από το χθεσινό τραπέζι) 1 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας 1 φλ. τσαγιού[...]

700 γραμμ. κιμάς κοτόπουλου 1 κ.σ. ξίδι 400 γραμμ. συκωτάκια πουλιών 1 κρεμμύδι 4 φέτες μπέικον 1 αυγό 1 φλ. τσαγιού καρυδόψιχα αλεσμένη 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά[...]

2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκ. Σκόρδο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 συσκευασία ψιλοκομμένη ντομάτα 1200 γρ. κιμάς κοτόπουλο 1 καρότο ψιλοτριμμένο 1 κολοκύθι τριμμένο[...]

Μπαμια-λοβερς ενωθείτε! Το μενού σήμερα έχει κοτόπουλο με μπάμιες χωρίς «σάλια*»! Οι μπάμιες είναι ένα πολύ παρεξηγημένο φαγητό γιατί ακούμε συχνά σαν[...]

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 2 κ.σ. αλεύρι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 + ½ φλ. ξερό κρασί 1 ξερό κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 300 γραμ. μανιτάρια 1 δαφνόφυλλο 1 κλαδάκι[...]

1.200 γραμμ. ένα μικρό κοτόπουλο ελαιόλαδο 4 καρότα μεγάλα τριμμένα 2 κρεμμύδια ξερά κόκκινα κομμένα σε λεπτές φέτες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους 200[...]

1 κότα (1½ κιλό περίπου) ½ κιλό κρεμμύδια ξερά ½ κιλό κιμά αλάτι πιπέρι 10 κάστανα βρασμένα ή ψημένα 1 κούπα λάδι Εκτέλεση Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το λάδι,[...]

1 κόκορας 2 κιλά κομμένος σε μερίδες 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. βούτυρο Κερκύρας 3 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα 3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες 1 πρέζα κανέλα[...]

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο κιχί της alfa 1 κοτόπουλο γύρω στο 1-1/2 κιλό 5-6 μέτρια ξερά κρεμμύδια 4 πράσα 4 φρέσκα κρεμμύδια 4 καρότα 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια[...]

Κρέας με φρούτα… συνδυασμός που απαντάται σ’ όλες σχεδόν τις κουζίνες της Μεσογείου. H συνταγή για το κοτόπουλο με σύκα ωστόσο, προέρχεται απ’ την Καταλονία κι[...]

Μια παλιά γαλλική συνταγή από την Προβηγκία, με τα έντονα αρώματα των βοτάνων συγκεντρωμένα στο ελαιόλαδο και το πάθος για ένα υλικό, το σκόρδο, γίνεται hit[...]

Με το πιάτο μονίμως γεμάτο, μάδημα στο τρυφερό ψητό της γαλοπούλας, το πηρούνι να έχει πάρει φωτιά -μία στη σαλάτα, δύο στις πατάτες- και κάθε τόσο βουτιά[...]