4 χριστόψαρα 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι 40 γρ. βούτυρο αλάτι και πιπέρι 60 ml. λευκό κρασί 60 ml. κούπα νερό 15 γρ. αλεύρι βούτυρο 60 ml. κρέμα[...]

1 ½ κιλό χοιρινό μπούτι 2 κιλά πράσα 100 γρ. τραχανά ξινό 1/2 κούπα κόκκινο κρασί 2 ώριμες ντομάτες 1 κούπα ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Κόβουμε το κρέας[...]

1 κιλό χοιρινό 100 ml. λάδι 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 500 ml. νερό 1 μεγάλο μάτσο σέλινο αλάτι και πιπέρι [...]

600 γρ. χοιρινή σπάλα ½ κιλό ρεβίθια χοντρά 250 γρ. ντομάτα κονκασέ 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο 1 πιπεριά Φλωρίνης ροδέλες 1 κύβο[...]

500 γρ. ψαρονέφρι (χοιρινό φιλέτο) 50 γρ. βούτυρο ή αγνό παρθένο ελαιόλαδο 20 ml. ξύδι από κόκκινο κρασί 40 γρ. μουστάρδα μέτρια 60 ml. κρέμα γάλακτος [...]

1 κιλό χοιρινό ράχη 250 γρ. μπέικον καπνιστό 4-5 λουκάνικα 1 λάχανο 500 γρ. καρότα 500 γρ. γογγύλια ή άλλες ρίζες 4 πράσα 4 κρεμμύδια 750 γρ. πατάτες[...]

250 γρ. λαιμό χοιρινού 50 γρ. κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 100 γρ. μανιτάρια 100 ml. λευκό κρασί Χυμό 1 λεμονιού Αλάτι, πιπέρι Ρίγανη Ελαιόλαδο [...]

6 χοιρινές μπριζόλες 6 σκελίδες σκόρδο 30 ml. ελαιόλαδο 100 ml. γλυκό κρασί 20 γρ. καυτερή μουστάρδα (Dijon) 80 ml. βαλσαμικό ξίδι Μαϊντανός[...]

4 Χοιρινές μπριζόλες ½ φλιτζάνι χυμό μανταρινιού ½ κουτ. γλυκού ξύσμα μανταρινιού 1 κουτ. γλυκού σπόρους κόλιανδρου 1 κουτ. γλυκού σπόρους μουστάρδας 1[...]

600 γρ. αγαρικά δασόβια ή πεδινά 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 μήλο 40 γρ. βούτυρο 50 ml. Calvados αλάτι και πιπέρι 4 φέτες από χοιρινό καρέ (από 200γρ.) 15 γρ.[...]

700 γρ. φιλέτο τσιπούρας 50 ml. κρασί ρυζιού Σαοξίνγκ, εναλλ. ξηρό σέρυ αλάτι 1 πράσο 3 εκ. πιπερόριζα 30 ml. λάδι 60 ml. σάλτσα σόγιας 20 γρ. σκόνη[...]

750 γρ. Μοσχαρίσιο φιλέτο 50γρ. ζαμπόν 1 σκελίδα σκόρδο 2 κλωνάρια μαϊντανού 1/2 ποτηράκι κρασί οπόρτο 1 κούπα ζωμός(από βραστό ή κύβος) 1 κουταλιά[...]

2 φιλετάκια στήθος κοτόπουλο κομμένα σε χοντρούς κύβους 100 ml. ποτό της Γιαγιάς 30 ml. κουταλιές ελαιόλαδο 100 γρ. μυζήθρα 100 γρ. μανιτάρια σε φετάκια [...]

16 λεπτές φέτες από τρυφερό μοσχάρι 300 γρ. βούτυρο 8 λεπτές φέτες τυρί γραβιέρα 4 αυγά Λίγη τριμμένη φρυγανιά Αλάτι, πιπέρι Πλένετε καλά τις φέτες[...]

50 γρ. βούτυρο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 200 γρ. φρέσκο ή κατεψυγμένο αρακά 100 ml. ζωμό κοτόπουλου 5 γρ. ζάχαρη 175 ml. ξηρό λευκό κρασί 350 γρ.[...]

400 γρ. φετουτσίνι 50 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους 120 γρ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι Βράζετε τα ζυμαρικά σε μία[...]

400 γρ. φετουτσίνι αλάτι και πιπέρι 25 γρ. βούτυρο 80 ml. γάλα 125 γρ. τυρί Γκοργκοντζόλα κομμένο σε κύβους 120 ml. κρέμα γάλακτος 25 γρ. τριμμένη[...]

1/2 κιλό φασόλια γίγαντες 1/2 κιλό κρεμμύδια ξερά 1 κεφάλι σκόρδο 250 γρ. σέσκουλα 3 ντομάτες λιωμένες δυόσμος αλάτι και πιπέρι 200 ml. λάδι [...]