Λαδερα

700 γρ. σπάλα από μοσχάρι σε μπουκιές 500 γρ. κατεψυγμένο αρακά 4 φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες 1 κοπανισμένη σκελίδα σκόρδο 100 ml λευκό κρασί 2 κουταλιές[...]

1 κιλό και 300 γρ. μελιτζάνες 3 φλιτζάνια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 1/2 φλιτζάνια λάδι 650 γρ. ώριμες ντομάτες 5-6[...]

8 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 2-3 μέτριες ντομάτες ώριμες 1 ξερό κρεμμύδι 2-3 σκελίδες σκόρδου 1 αυγό 1 ματσάκι μαϊντανό λάδι για το[...]

1 κιλό κουνουπίδι 1 μεγάλο κρεμμύδι 100 γραμμάρια ελαιόλαδο 1 κουτί τοματοχυμό αλάτι - πιπέρι νερό 2-3 κλωνάρια σέλινο Βράζουμε το κουνουπίδι για 3 λεπτά σε[...]

200 γρ. ρύζι αλάτι και πιπέρι 12 φύλλα πράσινου λάχανου 300 ml ζωμός λαχανικών 200 γρ. champignons de Paris 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια 5 ντομάτες 200 γρ.[...]

500 γρ μικρές μελιτζάνες 500 γρ μανιτάρια 125 ml ελαιόλαδο 6 σκελίδες σκόρδο αλάτι πιπέρι 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 75 ml λευκό ξηρό κρασί το χυμό και το[...]

2 κιλά μεγάλες στρογγυλές μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες (2,5 εκ.) κι αλατισμένες ελαιόλαδο για τηγάνισμα ή άλειμμα 2 κιλά ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες,[...]

750 γρ. μελιτζάνες αλάτι και πιπέρι αλεύρι 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο (περίπου) 300 γρ. σάλτσα ντομάτας 125 γρ. Μοτσαρέλλα σε λεπτές φέτες 3 κουταλιές[...]