Ψαρικα

(από τον chef Νίκο Σκαρμούτσο) Υλικά 1 κιλό χταπόδι 15 κρεμμυδάκια στιφάδου καθαρισμένα 5 σκ. σκόρδο 2-3 φύλλα δάφνης 2-3 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο πιπέρι λίγο[...]

για 4/6 άτομα (από τον chef Νίκο Σκαρμούτσο) Υλικά 1 κιλό μύδια 1 κρεμμύδι 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) 1/2 φλ. ξηρό λευκό κρασί πιπέρι 1 πρέζα σαφράν 2[...]

(από τον chef Νίκο Σκαρμούτσο) Υλικά 1 κιλό σουπιές καθαρισμένες 1/3 ματσάκι μάραθο χονδροκομμένο 2 μεγάλα κρεμμύδια 2/3 κόκκινο κρασί(κουπα) 3 σκελίδες σκόρδο[...]

(από τον chef Νίκο Σκαρμούτσο) Υλικά για 4/6άτομα 8 φιλετάκια μπακαλιάρου αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ½ φλιτζ. ελαιόλαδο Για τη σάλτσα μουστάρδας: 2[...]

(από τον chef Νίκο Σκαρμούτσο) Υλικά 800 γρ. μπακαλιάρος, καθαρισμένος και ξαλμυρισμένος 1 κιλό κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε ροδέλες 1/2 κιλό πατάτες σε φέτες,[...]

Οι σαλάτα είναι για 4-6 άτομα (από τον chef Νίκο Σκαρμούτσο) Υλικά 1 χταπόδι, περίπου 1.300-1.500 γρ., καθαρισμένο 1 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί ½ πράσινη[...]