Καθαρίζουμε και κόβουμε τις μπανάνες. Τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Αδειάζουμε στη βρώμη. Προσθέτουμε το μέλι, την καστανή ζάχαρη, το επιδόρπιο γάλακτος, το[...]

Μουσκεύουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Βράζουμε 100 γρ. από το σοκολατούχο γάλα. Μόλις πάρει βράση, στραγγίζουμε τα φύλλα ζελατίνης και τα ρίχνουμε στο ζεστό[...]

Κόβουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το βούτυρο σε μία μικρή κατσαρόλα και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και[...]

Για τη γκανάς βάζουμε σε μία κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και την τοποθετούμε στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη σοκολάτα.[...]

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Μόλις πάρουν βράση, τα αδειάζουμε επάνω από την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ομογενοποιούμε. Σε ένα[...]

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, τη ζάχαρη άχνη και το νερό και τα ζυμώνουμε. Τοποθετούμε ένα ψηλό τσέρκι 20 εκ. πάνω σε[...]

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Σε  ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ. Προσθέτουμε τους κρόκους και τα αβγά[...]

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αβγά, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι και ανακατεύουμε. Λιώνουμε το βούτυρο στο[...]

Ζυμώνουμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο σε κομμένο σε μικρούς κύβους και το αβγό.  Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο. Κόβουμε ένα δίσκο διαμέτρου[...]

Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη για 3 λεπτά. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε να πέσει η θερμοκρασία.[...]

Χωρίζουμε τα αυγά. Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια με την κρυσταλλική  ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα. Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη. Τη ρίχνουμε σιγά-σιγά στη μαρέγκα,[...]

Αλείφουμε τη σφολιάτα με το χτυπημένο αυγό. Την κόβουμε σε λωρίδες. Παίρνουμε μεταλλικά κορνέ και τα καλύπτουμε με τις λωρίδες σφολιάτας, αφήνοντας ένα μικρό[...]

Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το χτυπάμε με τη ζάχαρη στο μίξερ με το φτερό, μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.[...]

Χτυπάμε με τον αυγοδάρτη τα αυγά με την ζάχαρη. Προσθέτουμε το επιδόρπιο γάλακτος συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Βάζουμε και το  ελαιόλαδο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι[...]

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, συνεχίζοντας το χτύπημα για 2 λεπτά ακόμη.[...]

Αφήνουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου για αρκετή ώρα. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη με το φτερό. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα. Χωρίζουμε[...]

Για το παντεσπάνι, χωρίζουμε τα 10 αυγά. Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τους κρόκους με τα 200 γρ. ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Μεταφέρουμε το[...]

Στο μπλέντερ αλέθουμε τις μάντολες σε σκόνη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις μάντολες σε σκόνη, τη ζάχαρη άχνη, την αμυγδαλόσκονη και το αλεύρι. Μαλακώνουμε το[...]