ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 400γρ. αλεύρι 1 φακελάκι μαγιά 1 κουταλάκι αλάτι 1 ½ ποτήρι νερό Λάδι για το ταψί 2 κρεμμύδια Λίγο ρίγανη Αλάτι Μπόλικο[...]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σουπιές 3 φλιτζάνια τσαγιού μάραθο Μελάνι σουπιάς 600γρ. φρέσκια κουκιά 2-3 κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα 2-3 φρέσκα κρεμμύδια[...]

Υλικά Φιλέτα από Λαυράκι σπανάκι καρότα μανιτάρια κρεμμύδι σκόρδο τυρί κρέμα Εκτέλεση φιλετάρουμε το λαυράκι και το κόβουμε πολύ λεπτές φετούλες. Το[...]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό καθαρισμένες Καρπουζόφλουδες 1 μπολ ασβεστόνερο 1 ½ κιλό ζάχαρη 3 κλαράκια αρμπαρόριζα ½ λεμόνι χυμός ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αρχικά[...]

ΥΛΙΚΑ Μπακαλιάρος (ξαλμυρισμένος και ξεκοκαλισμένος) σε μπουκιές Αλεύρι Νερό Χυμός λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ έχουμε το αλεύρι και ρίχνουμε το νερό[...]

ΥΛΙΚΑ Αγριογούρουνο σε μικρές μερίδες Πράσινη πιπεριά Πράσο ψιλοκομμένο Φασκόμηλο Αλάτι Πιπέρι Θυμάρι Δεντρολίβανο Τσίπουρο Λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα[...]

Υλικά 1 Κοτόπουλο 2 Μελιτζάνες 2 πατάτες 1 Κουνουπίδι ντομάτα 2 ξυλάκια κανέλα 1 κουτάλακι κενέλα κάρδαμο σε σποράκια κιτρινόριζα λάδι Εκτέλεση[...]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κουταλιές μπέικιν πάουντερ 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι ½ λίτρο λευκό κρασί Ελαιόλαδο Μαρμελάδα βερίκοκο [...]

ΥΛΙΚΑ Λάχανο χοντροκομμένο Καρότο σε ροδέλες Πράσινη πιπεριά Κόκκινη πιπέρια Σέλινο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο Λάδι Ξύδι Αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ [...]

ΥΛΙΚΑ 1 μπακαλιάρο 1 χριστόψαρο 1 σκορπίνα 1 καπόνι 4-5 καραβίδες 1 καβούρι 6-8 μύδια 1 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο 2 κλαδάκια σέλερι 2 κρεμμύδια[...]

Υλικά 1 μπολάκι Μάραθο 1 κρεμμύδι 300 γρ αλεύρι αλάτι πιπέρι νερό όσο τραβήξει Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε το μάραθο και το κρεμμύδι, σ ένα μπολ βάζουμε το[...]

ΥΛΙΚΑ Αγριογούρουνο σε μπουκιές Χοιρινό λίπος 2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα Σκόρδο τριμμένο Αλάτι Πιπέρι Πελτές ντομάτας Πάπρικα γλυκιά ΕΚΤΕΛΕΣΗ [...]

Υλικά 600γρ κρέας βοδινό 1 κρεμμύδι 3 καρότα 1 ποτήρι ρύζι για πιλάφι 300γρ σπανάκι 1 κούπα μαϊντανό 1 μάτσο άνηθο 2 πατάτες 1κουτ πιπέρι μαύρο 1[...]

ΥΛΙΚΑ 1 ½ κιλό διάφορα ψάρια Αλεύρι για το αλεύρωμα Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 8 σκελίδες σκόρδο 2 φύλλα δάφνης 4 κουταλιές δεντρολίβανο 1[...]

ΥΛΙΚΑ Μάραθο Κατσικάκι Πατάτες Αλάτι Ρίγανη Μουλιασμένες σε λεμόνι αγκινάρες Λάδι Λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μεγάλο ταψί απλώνουμε το μάραθο, από πάνω[...]

ΥΛΙΚΑ Παστός Μπακαλιάρος Σταφίδες Λάδι Μπαλσάμικο ξύδι Τριμμένη ντομάτα Κρεμμύδι Σκόρδο Δάφνη Αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αλευρώσουμε τον βακαλιάρο τον[...]

Υλικά Πάπια 2 μπολ κόκκινο λάχανο 2 γλυκοπατάτα 1 μήλο 1 κρεμμύδι 100 γρ μπέικον 120 γρ βούτυρο 2 κουταλιές κρασόξυδο 1 ποτήρι κρασί λίπος πάπιας [...]

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη Αλεύρι (μαλακό και λίγο σκλυρό) 2 κοφτές κουταλιές αλάτι 1 φλιτζάνι καφέ λάδι 2 κούπες νερό Για τη γέμιση Τσουκνίδες Σέσκουλο [...]