ΥΛΙΚΑ Μελιτζάνα σε κύβους Κρεμμύδι Ντομάτα σε κύβους Ξινόχοντρο Μαϊντανό Λάδι Αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τσιγαρίζουμε ελαφρώς το κρεμμύδι με λάδι σε μια[...]

ΥΛΙΚΑ Λάχανο ολόκληρο 1 κιλό κιμάς (μισός μοσχαρίσιος και μισός χοιρινός) 1 φλιτζάνι ρύζι Πιπέρι Αλάτι Λεμόνι στημένο Λάδι Για το αυγολέμονο Βούτυρο[...]

ΥΛΙΚΑ Για πουρέ μελιτζάνας 3 μελιτζάνες φλάσκες 3 κουταλιές βούτυρο γάλακτος 3 κουταλιές αλεύρι 1 κούπα τριμμένο κασέρι 1 κουταλιά ζάχαρη 2 κουταλιές[...]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σταμναγκάθι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 5 φρέσκα κρεμμύδια 1 κούπα άνηθο 1 κιλό κατσίκι σε μερίδες Αλάτι Πιπέρι Λίγο νερό Χυμός από 2 λεμόνια [...]

ΥΛΙΚΑ Πράσο σε κομμάτια Σελινόριζο σε κομμάτια Καρότο σε κομμάτια Κρεμμύδι Ελαιόλαδο Λευκό κρασί Αλάτι Πιπέρι Μαϊντανό Για το αυγολέμονο Αυγά [...]

ΥΛΙΚΑ Για τη κρητική πίτσα Ζύμη Λάδι Πολτό ντομάτας Ελιές πράσινες και μαύρες Τριμμένο κασέρι Κριτικό ανθότυρο Κριτικό απάκι Φρέσκια ρίγανη Φρέσκια[...]

ΥΛΙΚΑ Για τη γέμιση Μυζήθρα ανάλατη Άνηθο Λάδι Αυγά Αλάτι Για τη ζύμη Αλεύρι Νερό Λάδι Αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη γέμιση Σε ένα μπολ έχουμε το τυρί[...]

ΥΛΙΚΑ Κιμά Ψιλοκομμένο μαϊντανό Λάδι Αλάτι Πιπέρι Τριμμένο τυρί Ψιλοκομμένη ντομάτα και σάλτσα ντομάτας Αλάτι Δάφνη κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ[...]

ΥΛΙΚΑ Κοτόπουλο σε μπουκιές τηγανιτό Κόκκινη πιπεριά Κίτρινη πιπεριά Πράσινη πιπεριά Κρεμμύδι χοντροκομμένο Φρέσκο κρεμμύδι Μανιτάρια Φιστίκι κάσιους[...]

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη Αλεύρι Βούτυρο Βανίλια σκόνη Ζάχαρη 1 Αυγό Για τη γέμιση Αυγά κρόκοι Ζάχαρη Σοκολάτα Αχλάδια Γάλα Γλυκό λευκό κρασί ΕΚΤΕΛΕΣΗ [...]

Υλικά χοιρινή πανσέτα φιλέτο κόλιανδρο τζίτζερ κόκκινη πιπεριά γαρνιτούρα πατάτα κριθάρι μέλι κύμινο ξινόλαχανο Εκτέλεση Μαρινάρουμε το κρέας, για 4[...]

Υλικά 350γρ βούτυρο 260 γρ. άχνη 3 αυγά 100 γρ γάλα 25 γρ κονιακ 60 γρ καρυδόψιχα 750 γρ αλεύρι 1 μπέκιν ξύσμα από πορτοκάλι Εκτέλεση Χτυπάμε στο[...]

Υλικά 1 φιλέρι μοσχαρίσιο 2 κεφάλια σκόρδο 3 κλωνάρακια δεντρολίβανο 3 κλωναράκια θυμάρι πιπέρι 1 καυτερή πιπερίτσα λίγο λάδι για τα ψητά κρεμμύδια 2[...]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό καρύδια πράσινα 1 κιλό ζάχαρη 3 ποτήρια νερό 1 κουταλιά σούπας λεμόνι 3 βανίλιες σκόνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αρχικά καθαρίζουμε τα καρυδάκια, τα[...]

ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο φύλλο κρούστας 150γρ. παστουρμά χωρίς το τσιμένι χοντροκομμένος 7 πιπεριές κέρατο χοντροκομμένες 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες χοντροκομμένες [...]

Υλικά 4 κρόκους 40 γρ. ζάχαρη 7 ασπράδια 100 γρ. ζάχαρη ξύσμα από πορτοκάλι ξύσμα από λεμόνι 1 λοβό βανίλιας 4 κουταλιές αλέυρι 2 κουτλιές κρέμα[...]

ΥΛΙΚΑ Χυλοπίτες Αλάτι Ζαμπόν μπούτι Ρίγανη Σκόρδο λιωμένο με νερό Φρέσκο πιπέρι Γάλα Κρέμα γάλακτος Αυγά Τυρί τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τις[...]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό φρέσκο λευκό τυρί Κύνθου 4 Αυγά Αλάτι Πιπέρι 3-4 κουταλιές αλεύρι Μπόλικο λάδι για το τηγάνισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ έχουμε το τυρί και[...]