Μπεσαμελ

Μία πολύ γευστική παραλλαγή της μπεσαμέλ, με την προσθήκη μανιταριών. Συνοδεύει θαυμάσια μικρά ζυμαρικά, μοσχαράκι κατσαρόλας, βραστά αυγά Τι χρειαζόμαστε: 150[...]

Υποσχέθηκα ότι μετά από τον "βασιλιά του καλοκαιριού" τον μουσακά θα αναρτήσω και την πλήρη συνταγή για την μπεσαμέλ sournois. Την ονόμασα πονηρή γιατί[...]

Πολλές φορές στο παρελθόν, είχα μπει στον πειρασμό να αγοράσω έτοιμη μπεσαμέλ. Ήταν μια ευκολία. Πού να λερώνεις κατσαρόλες, να έχεις το φόβο μη σβωλιάσει κλπ[...]

Η μπεσαμέλ είναι μια κρεμώδης σάλτσα που χρησιμοποιείται σε μεγάλη ποικιλία φαγητών τα οποία κατά κανόνα μπαίνουν στο φούρνο. Ενσωματώθηκε -σύμφωνα με[...]

Όπως γνωρίζουμε η μπεσαμέλ είναι γαλλικής προέλευσης. Στην Ελλάδα τόλμησε ο Νικόλαος Τσελεμεντές να την παντρέψει με ελληνικά φαγητά που έδεσαν αρμονικά σε[...]

Ελαφριά μπεσαμέλ με φίνα γεύση χωρίς βούτυρο που ταιριάζει απίθανα στα ογκρατέν, μουσακά, ακόμη και στο παστίτσιο. Υλικά: * 4 κούπες γάλα φρέσκο * 8 γεμάτες[...]

Υλικά 40 γρ. βούτυρο 40 γρ αλεύρι 1/2 λίτρο κρύο γάλα 1/2 κουταλιά του καφέ αλάτι 2 κρόκοι αυγών (προαιρετικά) Οδηγίες Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή[...]

Υλικά 1 λίτρο γάλα 5 κουταλιές της σούπας κορν φλαουρ (άμυλο αραβοσίτου) μοσχοκάρυδο αλάτι 2 αυγά Οδηγίες Διαλύουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το κορν φλαουρ στο[...]

1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι 3 φλιτζάνια τσαγιού γάλα 1 κρόκο αυγού μοσχοκάρυδο Βάζετε την κατσαρόλα με το βούτυρο στη φωτιά. Βάζετε[...]

Μία πικάντικη (έως πολύ πικάντικη) παραλλαγή της μπεσαμέλ, με την προσθήκη καυτερής πάπρικας. Συνοδεύει κρέατα, ψάρια και βραστά λαχανικά Συνοδεύεται από[...]

Τη μπεσαμέλ αυτή τη φτιάχνει μία φίλη της μητέρας μου... Τη ρώτησα τη συνταγή περιμένοντας να μου πει το μυστικό υλικό... όλα ήταν πολύ απλά!! Τι χρειαζόμαστε:[...]

Γρήγορη, εύκολη και παράλληλα διαιτητική μπεσαμέλ. Τι χρειαζόμαστε: 4 ποτήρια γάλα 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 8 κοφτές κουταλιές της σούπας αλεύρι 1/2[...]

Πανεύκολη μπεσαμέλ της μαμάς μου. Τι χρειαζόμαστε: 1/2 Βιτάμ 5 κ.σούπας αλεύρι 1 λίτρο γάλα 3 κρόκους αυγού λίγο αλάτι μοσχοκάρυδο Καβουρδίζω το αλεύρι στο[...]

Mπεσαμέλ εύκολη, φτιαγμένη σαν την κρέμα του μιλφεϊγ, χωρίς κόπο και φόβο να μη σβολιάσει. Τι χρειαζόμαστε: 1 1/2 κ. γάλα φρέσκο 3 μεγάλες κουταλιές βούτυρο 1[...]

Μια συνταγή πανεύκολη, έτοιμη σε 2 λεπτά και λερώνεις μόνο ένα μικρό κατσαρόλι. Τι χρειαζόμαστε: 4 κ.σ. βούτυρο 8 κ.σ. αλεύρι 1 αυγό 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο γάλα[...]

Μία πανεύκολη μπεσαμέλ για τεμπέληδες, με εξαιρετική υφή και γεύση. Τι χρειαζόμαστε: 1200 ml γάλα 1 κ.σ. βούτυρο 6 κ.σ. κορν-φλάουρ 2 αυγά αλάτι πιπέρι[...]

Εύκολη μπεσαμέλ με απλά υλικά... Τι χρειαζόμαστε: 1 λίτρο γάλα σιμιγδάλι ψιλό λίγο λάδι 2 αβγά μοσχοκάρυδο αλάτι πιπέρι τυρί τριμμένο (αν θέλετε) Ρίχνουμε το[...]

Υλικά για 1 δόση 2 κ.σ. μαργαρίνη 2 κ.σ. αλεύρι 1 κούπα γάλα τριμμένο μοσχοκάρυδο αλάτι, πιπέρι άσπρο 1 αυγό Εκτέλεση Λιώνουμε την μαργαρίνη και τσιγαρίζουμε[...]