Pesto

Εύκολη και γρήγορη σάλτσα Pesto με Ρόκα και Αγκινάρες ψητές στο γκριλ. Είναι μία Pesto την οποία δοκίμασα σε στιγμή έμπνευσης και από τότε είναι η κύρια σάλτσα[...]

… στη μνήμη της αγαπημένης μου γλαστρούλας και των ωραίων στιγμών που περάσαμε μαζί (αυτή από την μία και εγώ από την άλλη πλευρά του τζαμιού της κουζίνας).[...]

Πολλά έχουν γραφτεί για την αγαπημένη σάλτσα των Ιταλών, το Pesto, που ωστόσο έχει κατακτήσει και τις καρδιές πολλών από εμάς που αγαπούμε την κουζίνα.[...]

Υλικά Pesto φραμπουάζ με φουντούκι, ξίδι σαμπάνιας και άσπρο πιπέρι 100 γρ. μαρμελάδα φραμπουάζ 1 κ.σ. ξίδι σαμπάνιας 3 κ.σ. φουντούκι καβουρδισμένο 2 κ.σ.[...]

Στο γλυκό καρότο είμαι το Νο1, αφού η Έλενά μας μου παραχώρησε τη σειρά της, στα ψητά λαχανικά πάλι είμαι το Νο 1, γιατί έτυχε! Εεεε ….. ας μην έχω εγώ[...]

Το βρήκα σε μαγειρικο περιοδικό, το δοκίμασα και σας το παραδίδω. Νόστιμο βγήκε και παρά το γεγονός ότι το χρησιμοποιούσαν στον πάτο ενός ταψιού κι από πάνω[...]

Το pesto pantesco (όπως λένε οι ντόπιοι το pesto που φτιάχνουν στο νησί της Pantelleria, με την εξαιρετική –και ιδιαίτερα προβεβλημένη– κάπαρη) είναι μία[...]

Πέστο με κολοκυθόσπορο, κουκουνάρι, μαϊντανό και δυόσμο. Τι χρειαζόμαστε: 50 γρ. ανάλατο κολοκυθόσπορο 15 γρ. κουκουνάρι 15 γρ. φύλλα μαϊντανού ή μια γερή[...]

Το pesto alla Genovese το ξέρετε πλέον όλοι. Τυπική συνταγή της Γένοβας, έχει γίνει γνωστή σε όλο τον κόσμο σαν βάση για πολύ νόστιμες σάλτσες για πιάτα[...]

Σάλτσα πέστο με βάση τα πατζάρια Τι χρειαζόμαστε: 2 πατζάρια (όχι τα φύλλα τους) 100 γραμ. παρμεζάνα 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ γάλα 1 κ.γ κοφτό αλάτι λίγο πιπέρι[...]

Από τον νότο της Ιταλίας μια νόστιμη παραλλαγή της κλασσικής pesto με βάση τις κόκκινες πιπεριές. Τι χρειαζόμαστε: 1/2 κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1/2 κ.γ.[...]

Υλικά (για 4-6 άτομα) 50 γρ. ανάλατο κολοκυθόσπορο 15 γρ. κουκουνάρι 15 γρ. φύλλα μαϊντανού ή μια γερή χούφτα 15-20 φύλλα φρέσκου δυόσμου 2 σκόρδα ξύσμα από[...]

Υλικά (για 4-6 άτομα): 50 γρ. ανάλατο κολοκυθόσπορο 15 γρ. κουκουνάρι 15 γρ. φύλλα μαϊντανού ή μια γερή χούφτα 15-20 φύλλα φρέσκου δυόσμου 2 σκόρδα [...]

Το αβοκάντο είναι αείφυλλο, ιθαγενές δέντρο γνωστό και με την ονομασία βουτυρόδεντρο. Ανήκει στο γένος Περσέα οικογένεια Δαφνοειδή και ανακαλύφτηκε στις[...]

10/3/14 Ποιος είπε ότι τα pesto έχουν μόνο ιταλική προέλευση; Εν έτη 2014 και με τόσες διαφορετικές κουζίνες και μαγειρικές να μας κατακλύζουν από τηλεόραση[...]

30/5/14 Pesto βαλεριάνα με ζυμαρικά και αρακά είναι το σημερινό μας πιάτο. Το μελετήσαμε, το μαγειρέψαμε, το δοκιμάσαμε και σας το προτείνουμε ανεπιφύλακτα.[...]

Το pesto λιαστής ντομάτας είναι το αγαπημένο μου pesto. 2-3 λεπτάκια θέλει όλα κι όλα να ετοιμαστεί, ίσα να χτυπήσουμε όλα τα υλικά του στο μούλτι. Είναι[...]

Το τελευταίο 3μηνο προσπαθώ μέσα από μια πιο ελεγχόμενη διατροφή, να μην καταναλώνω πολλές τροφές με άμυλο όπως ζυμαρικά, πατάτες, ψωμί κ.λ.π. Kι' ενώ αυτά τα[...]