Μπουρδετο

Πικάντικο πιάτο ωραίο για μεζέ και κρασάκι. Τι χρειαζόμαστε: 1 μεγάλο χταπόδι 1 κιλό πατάτες 1 φλιτζάνι του καφέ ξύδι 1/1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι[...]

ΜΠΟΥΡΔΕΤΟ Μπουρδέτο ή μπουργιέτο, ακόμη ένα διάσημο και πεντανόστιμο πιάτο της κορφιάτικης κουζίνας! Οσο και αν η ονομασία αυτού του πιάτου μας φαίνεται λίγο[...]

Υλικά συνταγής σκορπίνες: 2, τα κεφάλια κομμένα στη μέση κρεμμύδι ξερό: 1, ψιλοκομμένο αστεροειδές γλυκάνισο: 2 σπόροι μπαχάρι: 4 κόκκοι δάφνη: 2 φύλλα ζωμός[...]

Ψάρι μπουρδέτο, ή μπουριέτο. Μια επτανησιακή συνταγή, για ψάρια, όπως μπακαλιάρο παστό ξαλμυρισμένο, σαρδέλες, γαύρο, κ.λ.π.. Υλικά: (Για 4-5 μερίδες ψάρια[...]

Μπουρδέτο Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Μερίδες: 5 Υλικά 5 σκορπιοί 3 κ.σ. κοφτές κόκκινο πιπέρι καυτερό ή 1 κ.σ. κοφτή κόκκινο[...]

Υλικά 2 σκορπιούς περίπου 1 κιλό και οι δύο 1 φλιτζάνι λάδι 2 κρεμμύδια 3 κουταλιές πελτέ 3 κουταλάκια κοκκινοπίπερο αλάτι Εκτέλεση Σοτάρουμε το κρεμμύδι[...]

ΥΛΙΚΑ Σκορπίνα ή χριστόψαρο ντομάτες πελτέ ντομάτας κόκκινη πιπέρια τσίλι κοκκινοπιπέρα αλάτι σκόρδο κρεμμύδια ζωμός από κεφάλια καραβίδας 2 φύλλα[...]

Κερκυραϊκή πεντανόστιμη συνταγή,για ψάρι, σε σάλτσα κοκκινοπίπερου ,συνοδεία πατάτας,η οποία,κλασσικά,μαγειρεύεται σε φέτες, μαζί με το ψάρι.Παραδοσιακά,[...]

Υλικά 2 μέτριοι σκορπιοί, καθαρισμένοι 1 μέτριο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο καυτερό πιπέρι (πάπρικα) 1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί[...]

Απο τα πιό νόστιμα ψάρια, μαγειρεμένο με τέτοιο τρόπο που και φθουράει και ξετρελαίνει! Για τους λάτρες των πικάντικων! Τι χρειαζόμαστε: 2 Μεγάλες Σκορπίνες ή[...]

Υλικά 2 μέτριοι σκορπιοί, καθαρισμένοι 1 μέτριο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο καυτερό πιπέρι (πάπρικα) 1 φλιτζάνι τσαγιού κρασί[...]

Το πιάτο που μαγειρεύουμε σήμερα είναι ένα από τα σήματα κατατεθέντα της κερκυραϊκής κουζίνας. Πρόκειται για ένα πιάτο πικάντικο και εξαιρετικά νόστιμο που[...]

Υλικά σκορπίνες: 2, τα κεφάλια κομμένα στη μέση κρεμμύδι ξερό: 1, ψιλοκομμένο αστεροειδές γλυκάνισο: 2 σπόροι μπαχάρι: 4 κόκκοι δάφνη: 2 φύλλα ζωμός ψαριού ή[...]

Το Μπουρδέτο είναι παραδοσιακή συνταγή που συνηθίζουν στη Ζάκυνθο. Είναι ένα ελαφρύ, και πολύ γευστικότατο φαγητό. Έχω πολλά χρόνια να πάω στην όμορφη Ζάκυνθο,[...]

Υλικά (για 6 άτομα) 1.500 γρ. σκόρπαινες 3 κρεμμύδια 4 σκ. σκόρδο 1 κ.σ. ή και παραπάνω κόκκινο καυτερό πιπέρι, τύπου καγέν 1 πιπερίτσα τσίλι 1 κ.σ. χοντρό[...]

υλικά Ψάρι με καυτερή κόκκινη σάλτσα 1.5 κιλό μπακαλιάρος ή σκορπιός ή γαλέος 1 κούπα λάδι 3 κρεμμύδια Κόκκινο πιπέρι 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού 1 πιπεριά[...]

Το μπουριέτο, όπως το λέμε εμείς στο σπίτι μας, το συναντάμε κυρίως στα Επτάνησα και για όσους δεν το ξέρουν είναι μια ψαρόσουπα αρκετά πηχτή και[...]

10-15 αυγά (αν θέλουμε βάζουμε λιγότερα ή περισσότερα) 1-2 κρεμμύδια ξερά λίγο αλάτι-πιπέρι 1-2 κουτ. του γλυκού πάπρικα γλυκιά 1 κύβο λαχανικών ή 1 κουτ.[...]