Πουλερικα

Υλικά 1 κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής, περίπου 1.800 γρ. με τα εντόσθιά του 450 γρ. πατάτες σε κύβους 1 εκατοστού 1 κρεμμύδι σε κύβους 30 σκελίδες σκόρδο 1 ρίζα[...]

Η μασκότ των Χριστουγέννων πετάει σε Περσία, Μεξικό, Αγγλία, Γαλλία, και προσγειώνεται στο γιορταστικό μας τραπέζι. Συνταγές και πρακτικές οδηγίες αγοράς.[...]

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μεγάλωσε στην Πάρο. Στο νησιώτικο εορταστικό τραπέζι πρωταγωνιστούσε το γεμιστό κουνέλι, το πατούδο: η καλή σχέση με τις παιδικές της[...]

Υλικά 20 φρέσκα μύδια καθαρισμένα από το «γένι» 500 γρ. ντομάτες περασμένες από τον τρίφτη 500 γρ. καλαμαράκια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και το κεφάλι στα[...]

φωτό: Βαγγέλης Πατεράκης To «εθνικό ινδικό φαγητό» της Αγγλίας. θα το βρείτε σε κάθε ινδικό εστιατόριο! Από τα πλέον διαδεδομένα ινδικά κεμπάπ, που λιώνει στο[...]

υλικά (για μια γαλοπούλα περ. 4-5 κιλά) 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 250 γρ. κιμά χοιρινό 3/4 φλ.τσ. ρύζι μισοβρασμένο 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 10-12 κάστανα[...]

υλικά 500 γρ. στήθος κοτόπουλου 10 πίτες tortillas 2 πιπεριές κόκκινες (τύπου Φλωρίνης) 1 πιπεριά πράσινη 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκ.σκόρδο, σε φετάκια 3[...]

υλικά για 6 άτομα 6 στήθη κοτόπουλου 350 γρ. κινόα 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 50 γρ. γραβιέρα πικάντικη, τριμμένη 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. κάρι (όσο[...]

υλικά για 2 άτομα ένα μέτριο κοτόπουλο (γύρω στα 1300 γρ.) κομμένο στη μέση ή δύο μεγάλα στήθη 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.γ. σουσάμι καβουρδισμένο 2[...]

Υλικά για 4-6 άτομα 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο 4κ.σ. ελαιόλαδο 4 φλιτζάνια κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο[...]

" Μην αλλάξετε τα κάσιους με φιστίκι αράπικο, θα δυστηχήσει το κοτόπουλο από τη λιπαρότητα του" - Ζοανγκ Ζαο Γκουι Υλικά (για 2 άτομα) 1 στήθος κοτόπουλου 2[...]

υλικά για 4-5 άτομα 1 κοτόπουλο περ. 2 κιλ.(κατά προτ. ελευθέρας βοσκής) 500 γρ. πορτοκάλια 300 γρ. ζωμός κότας (σπιτικός ή έτοιμος) 60 γρ. βούτυρο 50 γρ.[...]

υλικά 500 γρ. κιμά από κοτόπουλο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο μούλτι 1/2 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη (μαζί με το κρεμμύδι) 2 σκ. σκόρδο λυωμένες 1 κ.γ.[...]

υλικά 800 γρ. στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα 1 αβγό και 1 κροκάδι 3 κ.σ.κορν φλάουρ σπορέλαιο για το τηγάνισμα μαρινάδα : 2 κ.σ. σόγια σως 2 κ.σ. μπράντυ 1[...]

υλικά 1.200 γρ. κοτόπουλο περίπου, σε μέτρια κομμάτια γιά σχάρα αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο για την bbq σάλτσα μουστάρδας: 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/2[...]

Υλικά για τη γέμιση 1 κοτόπουλο ή 6 μπουτάκια κοτόπουλου 1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 1 κρεμμύδι ξερό ολόκληρο 1 κ.σ. Βιτάμ 5 πράσα σε ροδέλες 5[...]

Υλικά 1 κοτόπουλο ελευθ. βοσκής 1500-1700 γρ. 2 κεφάλια σκόρδο 1/2 φλ τσ. ε.π. ελαιόλαδο 4 κλαδάκια δεντρολίβανο 1 λεμόνι , σε φέτες 1 κ. σ. θυμάρι ή θρούμπι[...]

Υλικά 1 φρέσκια γαλοπούλα (γύρω στα 3 κιλά), μαζί με το συκωτάκι και τα εντόσθιά της 300 γρ. συκωτάκια πουλιών 150 γρ. ζαμπόν μπούτι 800 γρ. κάστανα, βρασμένα[...]