Υλικά 300 gr. ζυμαρικά με πεννες ή βιδες 1 τόνο κονσέρβα σε λάδι 200 gr. καλαμπόκι βρασμένο 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 1 πορτοκαλί πιπεριά 4-5[...]

ΥΛΙΚΑ: ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 3 κουταλιές μαγιονέζα Χυμό λεμονιού Μουστάρδα σε σκόνη 1 κουταλιά κετσαπ 2 φλιτζάνια βρασμένο αστακό Ψυλοκομενο μαρούλι ή ρωσικη σαλάτα[...]

Για 6 άτομα ΥΛΙΚΑ: 1 μικρό λάχανο 1 κρεμμύδι 1 μεγάλο μήλο ½ φλιτζάνι μαγιονέζα ½ φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι 1 λεμόνι για τον χυμό 2 κοφτά[...]

ΥΛΙΚΑ: 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο 4 κοφτές κουταλιές αλεύρι 2 φλιτζάνια ζωμό κότας ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος Αλάτι Άσπρο πιπέρι 1 κουταλιά χυμό λεμονιού[...]

Προετοιμασία: Σε 2 φλιτζάνια ζεστή άσπρη σάλτσα ή μέτρια μπεσαμελ προσθέτουμε 1 κρόκο και 2 γεμάτες κουταλιές γραβιέρα και τριμμένη παρμεζάνα. Προσθέτουμε[...]

Υλικά: 1 κουτί του κιλού ξεφλουδισμένες ντομάτες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κλωνάρι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 καρώτο ψιλοκομμένο ½ φλιτζάνι βούτυρο ή λάδι[...]

Πρώτα από όλα, η βινεγκρέτ στη μετεξέλιξή της μπορεί να περιέχει και κρεμμύδι, κάπαρη, μουστάρδα, αντσούγιες, κρόκο αυγού. Η βασική διαφορά όμως είναι πως η[...]

ΥΛΙΚΑ: 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο 4 κοφτές κουταλιές αλεύρι 2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού ή κότας Αλάτι Άσπρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το[...]

Υλικά: 2 κιλά ντομάτες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κλωνάρι σέλινο ½ φλιτζάνι λάδι Αλάτι και πιπέρι Ζάχαρη Μερικά φύλλα βασιλικό (προαιρετικά) Δάφνη Σκόρδο[...]

Υλικά: 4 κοφτές κουταλιές βούτυρο 4 κοφτές κουταλιές αλεύρι 2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού ή κότας Λίγο αλάτι και άσπρο πιπέρι 2 κρόκους αυγών Χυμό λεμονιού[...]

η μονη διαφορα που εχουν είναι ότι στην βελουτε βαζουμε ζωμο κρεατος (κοτας , βοδινου , ψαριου , κτλ). Ενώ στη μπεσαμελ χρησιμοποιουμε γαλα. Αν δειτε στο[...]

ΥΛΙΚΑ: ΑΡΑΙΗ ΓΙΑ ΣΑΛΤΣΕΣ ΚΑΙ ΣΟΥΠΕΣ ΠΗΧΤΕΣ 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο 3 κοφτές κουταλιές αλεύρι Λίγο αλάτι και άσπρο πιπέρι 2 φλιτζάνια γάλα ΜΕΤΡΙΑ ΓΙΑ[...]

Είναι η βάση ( γεύση) της μαγειρικής τέ χνης . Της σάλτσες τις διακρίνουμε σε λ ευκές και σκούρες , σε κρύες και ζεστές . ΟΙ ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΑΛΤΣΕΣ : 1. ΣΑΛΤΣΑ[...]

υλικά 1 Κοκκινόψαρο 50 gr. ρύζι για σούπα 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο 2 καρότα σε ροδέλες 2 πατάτες σε κύβους 3 κλωναράκια σέλινο χοντροκομμένο 1/2[...]

Υλικά: 1κιλο διάφορα ψάρια 250 ml. λευκό κρασί 125 ml. ελαιόλαδο 2 ντομάτες 1 μεγάλο πράσο 2 μέτρια κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 5 κλωναράκια σέλινο 1 καρώτο 1[...]

υλικά 1 1/2 κιλό μοσχάρι 1 πράσο σε ροδέλες 10-12 κρεμμυδάκια για στιφάδο 10 πατάτες μικρού μεγέθους 8-10 καρότα 1 φύλλο δάφνης 1 κλαράκι δενδρολίβανο Θυμάρι 1[...]

υλικά 1.500 ml ζωμός κoτόπουλου 200 gr. άσπρα φασόλια, 200 gr. κοφτό μακαρονάκι ή πάστα 3 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 2 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 2 ντομάτες 1[...]

ΥΛΙΚΑ: 1 κοτόπουλο Ρύζι 1 μικρό κρεμμύδι Άνηθο Λεμόνι Αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με νερό και μόλις αρχίσει να βράζει[...]