Ποτέ δεν βάζουμε το κρέας για ψήσιμο αμέσως αφότου το βγάλουμε από το ψυγείο. Θα ψηθεί υπερβολικά εξωτερικά αλλά από μέσα θα παραμείνει ωμό. Το κρέας πρέπει να[...]

Υλικά: 1 πακέτο σφολιάτα (2 φύλλα ) 50 γραμμάρια ζάχαρη Υλικά για τη σαντιγί : 1 φάκελος φυτικής σαντιγί (100 γραμμάρια) 200 ml γάλα πλήρες ( 1 φλιτζάνι ) 2[...]

Υλικά: 80 γραμμάρια τυρί Γκούντα τριμμένο 200 γραμμάρια τυρί γραβιέρα τριμμένη 200 γραμμάρια τυρί κεφαλοτύρι τριμμένο 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική[...]

Υλικά για την πίτα (κέικ): 200 γραμμάρια ζάχαρη 250 γραμμάρια αλεύρι 200 γραμμάρια βούτυρο 2 αυγά 220 γραμμάρια γάλα (1 ποτήρι ) Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 3[...]

Υλικά : 1 κούπα ελαιόλαδο ½ κούπας χυμό πορτοκαλιού 1 1/2 κούπας πετιμέζι ½ κούπας ζάχαρη 1 κ ουταλάκι του γλυκού Σόδα 2 κ ουταλάκι του γλυκού[...]

Υλικά: 1 ολόκληρο κοτόπουλο (Μέτριο σε μερίδες) 1 κιλό κρεμμύδια 2 ποτήρια νερό 1/3 ποτήρι ελαιολάδο 1/3 ποτήρι του κρασιού άσπρο κρασί Αλάτι πιπέρι Για το[...]

Υλικά: 1 κιλό κατσίκι λαιμό ή σβέρκο (μπροστινό σε μερίδες) 1 κιλό κρεμμύδια 2 ποτήρια νερό 1/3 ποτήρι ελαιολάδο 1/3 ποτήρι του κρασιού άσπρο κρασί Αλάτι[...]

Υλικά : 4-5 κολοκυθάκια 100 γραμμάρια ελαιόλαδο 2-3 ντομάτες ώριμες τριμμένες στο τρίφτη 2 κρεμμύδια 4 αυγά 300 γραμμάρια παστό χοιρινό καπνιστό (σύγκλινο[...]

Για τη ζύμη: 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά του γλυκού μπέϊκιν πάουντερ 100 ml ελαιόλαδο 200 ml χυμό πορτοκάλι 5 κουταλιές της σούπας[...]

Υλικά: 120 γραμμάρια ταχίνι 3 κουταλιές της σούπας μέλι θυμαρίσιο 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 6 δαμάσκηνα αποξηραμένα 3 βερίκοκα αποξηραμένα 2[...]

Υλικά : (για ένα ταψί 38-40εκ.) Για το φύλλο: (εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 3 φύλλα κουρού έτοιμα ) 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2[...]

Υλικά : (για 30 μπισκότα) 350 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα (λιωμένη) 1 φλιτζάνι καφέ δυνατό (εσπρέσο ή νες ή ότι[...]

Υλικά : (Για 8 μεγάλα πεϊνιρλί) 1/2 κιλό αλεύρι 20 γραμμάρια μαγιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 25 γραμμάρια βούτυρο αγελάδας 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι[...]

Υλικά: 150 γραμμάρια βούτυρο 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 μεγάλα μήλα 4 αυγά 1 κουταλιά του γλυκού Μπέικιν πάουντερ 3 κουταλιές της σούπας[...]

Ζύμη για πεϊνιρλί Υλικά : (Για 8 μεγάλα πεϊνιρλί) 1/2 κιλό αλεύρι 20 γραμμάρια μαγιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 25 γραμμάρια βούτυρο αγελάδας 1 κουταλάκι[...]

Υλικά: 1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι με 10 % λιπαρά 250 ml γάλα πλήρες 4 φύλλα ζελατίνης 200 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική 4-5 κουταλιές της σούπας κακάο 1[...]

Υλικά: 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα ) ( Αν δεν έχουμε βάζουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ)[...]

Υλικά : 500 γραμμάρια φασόλια ( βανίλιες ή μαυρομάτικα) 500 γραμμάρια σέσκουλα 2 λεμόνια το χυμό 50 γραμμάρια ελαιόλαδο Αλάτι , πιπέρι 10 -15 Ελιές καλαμών[...]