Λαζαρακια

Είναι το κλασσικό ψωμάκι που φτιάχνουν οι νοικοκυρές στη Σκόπελο το Σάββατο του Λαζάρου.Το μοιράζουν στα παιδάκια και λένε τα κάλαντα. 'Σήκω Λάζαρε και μη[...]

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ Σάββατο του Λαζάρου του φίλου του Χριστού σήμερα και ήρθε πάλι η μέρα να φτιάξουμε το παραδοσιακό από το έθιμο λαζαράκι. Αυτή τη φορά[...]

1 φλιτζάνια χλιαρό νερό 1/2 φακελάκι ξερή μαγιά 1/2 κιλό αλεύρι 1/2 φλιτζάνι γάλα ζεστό περίπου 80 γρ. ζάχαρη 1/2 κουταλιά κανέλα 1/2 κουταλάκι αλάτι λίγο[...]

Για τη ζύμη 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3/4 ποτηριού αραβοσιτέλαιο 1 ποτήρι ζάχαρη 1 & 1/2 φακελάκι μαγιά 1 & 1/2 ποτήρι νερό (το οποίο[...]

2 κούπες ζάχαρη 250 γρ. ταχίνι 50 γρ. νωπή μαγιά (ή δυο φακελάκια ξηρή) 1 κουτ. γλ. σκόνη κανέλα 1/4 κουτ. γλ. σκόνη γαρύφαλλο 1/4 κουτ. γλ. σκόνη μοσχοκάρυδο[...]

400 γρ. χλιαρό νερό 1 κ.σ. ξερή μαγιά 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 50 γρ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. κανέλα σκόνη ¼ κ.γ. γαρίφαλο σκόνη ½ κ.γ. κάρδαμο σκόνη ¼ κ.γ. αλάτι[...]

"Ξύπνα Λάζαρε και μη κοιμάσαι ήρθ' η μάνα σου από την πόλη σου 'φερε χαρτί και κομπολόι. Γράψε Θόδωρε, γράψε Δημήτρη γράψε λεμονιά και κυπαρίσσι. Οι κοτούλες[...]

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ Το έθιμο θέλει το Σάββατο του Λαζάρου να φτιάχνουμε ψωμάκια σε σχήμα ανθρώπου με σταυρωμένα χέρια ή σπάργανα για την ψυχή του Λαζάρου. Η[...]

Ήρθι ού Λάζαρους βαβά του κου’φνάκι μ’ θέλει αυγά η τσιπούλα μ΄κουκουσούλεις τα χεράκια μ΄πενταρούλεις Στην πατρίδα μου, από την Πέμπτη,[...]

Πασχαλινά ψωμάκια για το Σάββατο του Λαζάρου! Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό αλεύρι σκληρό ή 700 γρ. σκληρό και 300 γρ. μαλακό 1/2 φλ. ζάχαρη 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1+1/2[...]

Υλικά αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 1 κιλό μαγιά στιγμής: 1 φακελάκι ζάχαρη: 150 γρ. γάλα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, ζεστό κανέλα σκόνη: 1 κουταλάκι του γλυκού[...]

"Ξύπνα Λάζαρε και μη κοιμάσαι ήρθ' η μάνα σου από την πόλη σου 'φερε χαρτί και κομπολόι. Γράψε Θόδωρε, γράψε Δημήτρη γράψε λεμονιά και κυπαρίσσι. Οι κοτούλες[...]

Με παράδοση αιώνων, οι νοικοκυρές κάθε Σάββατο του Λαζάρου ετοίμαζαν από το πρωί μπισκότα σε ανθρώπινο σχήμα. Λόγος για τα περιβόητα και αρωματικά Λαζαράκια[...]

Εκτέλεση Ετοιμάζετε το προζύμι από το προηγούμενο βράδυ, διαλύοντας τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό και το ανακατεύετε με 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι. Το αφήνετε[...]

Ήρθι ού Λάζαρους βαβά του κου'φνάκι μ' θέλει αυγά η τσιπούλα μ΄κουκουσούλεις τα χεράκια μ΄πενταρούλεις. Στην πατρίδα μου από την Πέμπτη προπαραμονή[...]

1.200 γρ. αλεύρι 1 φακελάκι ξερή µαγιά 2 κουτ. γλυκού αλάτι 3 κουτ. σούπας ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού γαρίφαλο, σε σκόνη 3[...]

Το Σάββατο του Λαζάρου θεωρείται μέρα του θανάτου και της ζωής. Σε κάποια χωριά μάλιστα οι αγρότες δεν μαζεύουν τη σοδιά τους γιατί φοβούνται ότι οι καρποί[...]

400 γρ. νερό χλιαρό 1 φακελάκι μαγιά 150 γρ. ζάχαρη 50 γρ. λάδι 1 κ.σ. Κανέλα 1/2 κ.σ. γαρύφαλλο 800 γρ. αλεύρι 50 γρ. σταφίδες Γαρύφαλλο για τα ματια 1 κ.σ.[...]