Πουλερικα χωρις σουσαμι κεμπαπ κοτοπουλο

Όποτε βράζω κότα ή βοδινό και είναι μπόλικο, τα κόβω σε κομμάτια και τα βάζω σε μπολ με το ζουμί τους στην κατάψυξη και όποτε  χρειαστώ για να κάνω μια σούπα[...]

Από παιδί έτυχε να έχω μια σχέση λατρείας με την Γαλλία, αλλά τα τελευταία 20 χρόνια η Βουργουνδία (Bourgogne) ειδικώς,εξασκεί πάνω μου ξεχωριστή γοητεία,[...]

Ένα τρυφερό και νόστιμο πιάτο. Ρολό από στήθος γαλόπουλου γεμιστό, μαριναρισμένο με πορτοκάλι, και σερβιρισμένο με σως κόκκινου κρασιού. Υλικά: 1 σακούλα[...]

Γέμιση 1 φλ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κουτ. σούπας βούτυρο 1/3 φλ. κονιάκ 1/3 φλ. κρασί Μαδέιρα ή Πορτό 1/2 κιλό άπαχο κιμά χοιρινού (παίρνω κομμάτι και το[...]

Magret de canard à l’orange Υλικά (για 6 άτομα) 4 φιλέτα πάπιας (με την πετσούλα τους) κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα, 2 γεμάτα φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού,[...]

ΥΛΙΚΑ 8 ορτύκια, το καθένα τυλιγμένο με 1 φέτα μπέικον, και δεμένο με σπάγκο, 200 γρ. βούτυρο, ½ φλ. λευκό, ξηρό κρασί, 4 κουταλιές μπράντι, 1 1/4 φλ. ζωμό[...]

ΥΛΙΚΑ 1 μπούτι αρνίσιο 2-2,5 kg 5 κλωνάρια δενδρολίβανου Πιπέρι Για τη σάλτσα Ελαιόλαδο 1 λεμόνι, τις φλούδες 2 κλωνάρια δενδρολίβανου 2 σκ. σκόρδου 2[...]

Τα πουλερικά ήταν ανέκαθεν οι πρωταγωνιστές στο τραπέζι των Χριστουγέννων. Καλοθρεμμένες κότες ή κοκόρια, πάπιες, χήνες και αργότερα γαλοπούλες γεμίζονταν με[...]

Από παιδί έτυχε να έχω μια σχέση λατρείας με την Γαλλία, αλλά τα τελευταία 20 χρόνια η Βουργουνδία (Bourgogne) ειδικώς, εξασκεί πάνω μου ξεχωριστή γοητεία,[...]