Υλικά Για τη ζύμη: 2½ φλ. τσαγ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ.σ. μαργαρίνη ή βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) 1 ποτήρι νερού χλιαρό γάλα ½[...]

Υλικά 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κούπες χλιαρό νερό 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι Ηλιέλαιο για το[...]

Υλικά 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένο 3 καρότα ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο 1[...]

Υλικά 500 γραμμ. καρότα 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 κλωνάρι σέλερι 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 πατάτες 1/2 λίτρο ζωμός κρέατος 1 πρέζα τζίντζερ 1/4 κούπα[...]

Υλικά 1 κεφάλι από μεγάλο ροφό 2 κρεμμύδια ξερά 2 κολοκύθια 2 πατάτες 2 καρότα 2 ώριμες ντομάτες 1 μάτσο σέλινο 3 λίτρα νερό 1½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο[...]

Υλικά 2 στήθη κοτόπουλο κομμένα σε λωρίδες ίδιου πάχους όσο γίνεται 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες 2 κόκκινα μήλα κομμένα[...]

Υλικά 1 φλιτζ. ξινομυζήθρα σε τρίμματα 1 κριθαροκουλούρα 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα 7-8 κ.σ ελαιόλαδο καλής ποιότητας Αλάτι 1 κ.σ κάπαρη 5-6 ελιές Φρέσκια ρίγανη[...]

Υλικά 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο (μία φορά περασμένο στη μηχανή του κιμά, με αρκετό λίπος. Προτεινόμενα κομμάτια, λαιμός και λάπα ανάμεικτα) 1/4 φλ. τσαγιού[...]

Υλικά 300 γραμμ. βίδες 6 ντοματάκια 1 ματσάκι μαϊντανός 4 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. φυστίκια Αιγίνης 2 κ.σ. καρύδια 3 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα 3 κ.σ. τριμμένο πεκορίνο[...]

Υλικά 1/2 μπαγκέτα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 10 γαρίδες 1 ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά 1/2 φλ. φρέσκο τυρί κρέμα λίγη ρόκα λίγο αλάτι Εκτέλεση Κόβουμε την μπαγκέτα[...]

Υλικά 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 μεγάλη σελινόριζα γύρω στο 1 κιλό 2-3 κλωνάρια σέλερι χοντροκομμένα 5 μεγάλα πράσα (το άσπρο μέρος) χοντροκομμένα 3 καρότα[...]

Υλικά 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό 1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό 2½ φλ. τσαγιού ζάχαρη 4 φλ. τσαγιού νερό ½ φλ. τσαγιού σταφίδα[...]

Υλικά 250 γραμμ. ρεβίθια βρασμένα και στραγγισμένα 4 σκελίδες σκόρδο 2 λεμόνια (χυμός) 1½ φλ. τσαγιού ταχίνι ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 κ.σ. πάπρικα καυτερή[...]

Υλικά 1/2 κιλό φάβα 1 κρεμμύδι ξερό 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι Γαρνίρισμα 1 μέτριο κρεμμύδι σε φέτες 1 κ.σ. κάππαρη Εκτέλεση Μουλιάζουμε τη φάβα[...]

Υλικά 1 χταπόδι γύρω στο 1 1/2 κιλό 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 φλιτζ. τσαγιού ξίδι από κρασί 1 φλιτζ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 1 δαφνόφυλλο 5-6 κόκους[...]

Υλικά 2 χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε λεπτές φέτες 20 ντοματίνια ολόκληρα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 300 γραμμ. ρύζι 900 γραμμ.[...]

Υλικά 1 κιλό καθαρισμένα φασολάκια (μπαρμπουνοφάσουλα ή τσαουλιά) 2 πατάτες 2 κολοκύθια 1 κούπα ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο[...]

Υλικά 4 φιλέτα τόνου (περίπου 3,5-4 εκατοστά πάχος) 2.κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο 2 κ.σ. χοντροτριμμένα πιπέρια ανάμεικτα 1 κ.σ. ανθό αλατιού 1 κ.γλ.[...]