Παεγια - Με φρουτα

Υλικά 1/2 ποτηράκι ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο & 1 μικρό ολόκληρο 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες καρέ 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 ντομάτα[...]

Η παέγια, το κληροδότημα των Μαυριτανών στnv Ισπανία, είναι n μαρτυρία της ιστορικής σύνδεσης της Ευρώπης με τον αραβικό πολιτισμό. Η συγκεκριμένη από τη[...]

Έξω από την Ισπανία θεωρείται το εθνικό της πιάτο και το πιο κοινό της... λάθος και τα δύο. Είναι ένα τοπικό πιάτο των Μεσογειακών ακτών της χερσονήσου και[...]

2 μπούτια κοτόπουλο 60 ml. ελαιόλαδο 250 γρ. ρύζι 250 γρ. φρέσκες γαρίδες 250 γρ. κυδώνια 1 μεγάλο καλαμάρι κομμένο σε ροδέλες 250 γρ. λευκό ψάρι 2[...]

ΓΙΑ 8 ΜΕΡΙΔΕΣ ΥΛΙΚΑ Για τον ζωμό σαφράν 40 γρ. Ελαιόλαδο 500 γρ. Κεφάλια από γαρίδες 1 γρ. Κρόκος Κοζάνης 1,5 κιλό Ζωμός κοτόπουλου Για την παέγια 120[...]

3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 2 σκ. σκόρδο 1 πράσινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 250 γ. αγκινάρες 250 γρ. ρύζι γλασέ 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 1[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

Είναι μια παραλλαγή της Ισπανικής παέγια. Τι χρειαζόμαστε: 400 γρ. φιδέ 2 φλιτζ. τσαγ. ζωμό κοτόπουλου 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1 κουτ. γλυκ. σαφράν (σκόνη) 1/2[...]

ΠΑΕΓΙΑ ΒΑΛΕΝΘΙΑΝΑ Συγγενης της πιο διασημης παεγιας θαλασσινων (paella de mariscos), η βαλενθιάνα, οπως μαρτυραει και το ονομα της, ειναι παραδοσιακο πιατο της[...]